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Melon gaspacho, fromage frais aux herbes féta et basilic

ou

Ceviche, petits pois, fraises et sauce leche de tigre

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Cabillaud rôti, risotto crémeux, asperges et livèche
ou

Côtelettes d’agneau , grenailles, échalotes et émulsion béarnaise

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Mousse au chocolat chaude, crumble cacao et glace miso blanc

ou

Ile flottante au grué de cacao, griottes, cerises et crème anglaise verveine

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