Pour le déjeuner (du mercredi au samedi) le Mova vous propose des formules qui changent toutes les semaines:

Entrée - Plat / Plat - Dessert  19€

       Entrée - Plat- Dessert      25€ 

        Plat express                    13€

 

Pour le dîner, le chef vous propose un menu à 37€

Boeuf 13€

Tartare de bœuf, condiments câpres et cacahuètes, crémeux jaune d’œuf et croûtons .

Petits pois 11€

Salade de petits pois et  jeunes pousses, concombre, mozzarella, mousse ciboulette,

chapelure de pain et riz soufflé.

 

Lieu jaune 22€

Pavé de lieu jaune confit, broccolinis et asperges vertes, oignons nouveaux grillés, fromage frais citronné et émulsion iodée.

Veau 21€

Poitrine de veau confite, marinade aux herbes, purée et cœur d’artichaud, chips de poivrade, jus corsé graines de moutarde et ciboulette thaï.

 

Chocolat 10€

Ganache chocolat à la fleur de sel, sorbet fromage blanc, mousse au caramel 

et noix de pécan caramélisées.

Rhubarbe 10€

Compotée de rhubarbe, eau de fraise, crémeux et meringue cardamome verte

 et sorbet fraise.

Fromage 9€

Sélection de fromages affinés, mélange d’herbes et salades, confiture de mûres.