Pour le déjeuner (du mercredi au samedi) le Mova vous propose des formules qui changent toutes les semaines:

Entrée - Plat / Plat - Dessert  19€

       Entrée - Plat- Dessert      25€ 

        Plat express                    13€

 

Pour le dîner, le chef vous propose un menu à 37€

Boeuf 13€

Gravelax d’onglet de bœuf, chutney oignons rouges/cerises et betteraves marinées.

 

Tomate 11€

Tomates anciennes, mozzarella, vinaigrette tomates séchées,

crème d’anchois et émulsion pastèque.

Cabillaud 22€

Cabillaud cuisson basse température, aubergines confites, courgettes grillées,

noix de cajou et bouillon dashi oignons brulés.

Cochon 21€

Carré de cochon rôti, melon vinaigre et soja, poivrons piquillos, émulsion à l’ail

et jus de viande corsé.

.

 

Chocolat 10€

Ganache chocolat à la fleur de sel, sorbet fromage blanc, mousse au caramel 

et noix de pécan caramélisées.

 

Pêche 10€

Pêches confites, sablé fleur de sel, crémeux vanille et sorbet à la sauge.

Fromage 9€

Sélection de fromages affinés, mélange d’herbes et salades, confiture de mûres.